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【詹王故里·广水厨嫂】广水非遗美食俏销汉口里“不散的宴席”
  • 发布日期:2025-02-21
  • 信息来源:湖北日报客户端
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红绸漫卷,花灯高悬,40米长桌旁,成群游客争相合影。

2月20日正午时分,武汉园博园的汉口里詹王厨艺餐厅门口热闹非凡,打卡春晚武汉分会场取景地的游客顺势走进餐厅,体验春晚长桌宴同款美食。

复刻春晚长桌宴的企业,是湖北陈氏詹王实业有限公司。公司董事长陈顺刚来自厨祖故里——随州广水,是广水市詹王饮食文化协会名誉会长。为弘扬厨祖詹王文化,推动广水非遗美食走上更多舌尖,今年1月25日,“厨祖故里·广水厨嫂”武汉旗舰店暨詹王厨艺·非遗美食传承体验馆在汉口里开张。

“体验馆揭牌当天,就接到了复刻央视春晚长桌宴的任务。”陈顺刚介绍,公司迅速完成了厨房用品、桌椅展台等设备采购等工作,并紧急调集88名员工,分三批轮班参与现场服务。

“长桌宴上央视春晚,一定会让饮食文化出圈。”今年1月,广水发布了“厨祖故里·广水厨嫂”首批十道特色菜品,深耕饮食行业20余年的陈顺刚敏锐捕捉到了“流量密码”,决定在复刻长桌宴时,同步推出应山滑肉汤、马坪拐子饭、箭杆白菜豆腐煲等广水十道特色菜。为确保食材新鲜充足供应,公司多次从广水采购余店大白菜、长杆白菜、豆腐等地道食材12000余斤。

陈顺刚介绍,广水特色菜推出后,极大丰富了菜品,游客有了多元选择。除提供炒菜外,公司将大份菜品全部改为小碗菜售卖,价格更亲民,也为游客节省等候时间。

“应山滑肉是游客必点菜品,肉质嫩滑、肥而不腻,为厨祖詹王所创,是省级非遗美食。”陈顺刚说,入汤的萝卜必须是广水特产半头青。为确保食材地道,公司用了4000多斤广水半头青萝卜。

陈顺刚表示,公司计划保留“长桌宴”,在汉口里打造“不散的宴席”,持续推广广水十道特色名菜,发扬詹王饮食文化。

截至目前,来打卡长桌宴的游客有20万多人,进店消费3万多人,累计售出应山滑肉2万余份。(作者:程淇)

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