1.在外就餐要慎选。要选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位；少吃或不吃生食海产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的菜肴；慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、自制泡酒等高风险食品；不食用野生动物，有毒有害、来历不明的动植物；就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。

2.采购食材要谨慎。不采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品、未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟肉等食品，购买熟食要到具有合法资质和具备冷藏设施的超市或副食店，慎购路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等。

3.加工过程要注意。不要加工变质食物，制作食品生熟、荤素分开，防止交叉污染；肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；各类菜豆（如四季豆）食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；现加工的熟食应当在2个小时内食用；隔餐、隔夜存放于冰箱中的食物，食用前须彻底加热，如发现熟食变质变味，不可食用。

4.剩饭剩菜要慎食。夏季气温高，饭菜存放不当易变质。外出就餐或参加聚餐打包的食品要注意妥善存放，避免高温高湿环境下长时间存放，确认食物无变质后，食用前须再次加热。

5.食物储藏要科学。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜；蔬菜、水果类食品应与生肉生鱼等分开或分隔保存；瓶装、罐装、纸盒、真空包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏，冷藏时要用保鲜膜包好，时间不宜超过24小时。

6.烧烤食品要少食。食品在烧烤、烘烤、烟熏时，脂肪因高温裂解，产生的大量自由基通过热聚合反应易生成苯并芘，经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。若烧烤食品烤制时间不足，其中心温度可能达不到有效杀菌要求，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。路边摊经营时间地点不固定、卫生条件相对差，加之夏季高温，肉类产品易变质，建议少食慎食。

流通环节食品安全消费提示

（一）细辨标签信息，守住安全底线

一查保质期与储存条件：高温环境下，食品保质期更易 “缩水”，购买时务必核对生产日期和保质期，拒绝过期食品。冷藏冷冻食品（如冰激凌、酸奶等）需确认销售环境符合标签标注的温度要求，避免因储存不当导致变质。购买后，也要按标签提示的条件（如冷藏、避光等）妥善存放，防止风味和品质下降。二查生产资质：正规食品包装上须标注清晰的生产厂家名称、地址、联系方式及食品生产许可证编号（“SC” 标志），“三无产品”（无厂家、无日期、无许可证）存在重大安全隐患，坚决不能购买。三查成分与过敏原：关注食品成分表和营养成分表，按需选择（如控糖人群查看碳水化合物含量）。对坚果、乳制品等过敏者，要特别留意标签上的过敏原提示，避免误食引发健康问题。

（二）选择正规渠道，确保正品保障

一是线下优先选持证商户：前往证照齐全的商超、便利店、农贸市场等场所，这些渠道进货流程规范，且受市场监管部门日常监管，问题食品更易追溯。二是线上认准官方平台：网购食品时，选择品牌官方旗舰店、知名电商平台自营店等可信店铺，查看店铺营业执照和食品经营许可证。切勿轻信朋友圈、短视频平台等非正规渠道的 “低价引流”“独家销售” 信息，避免购买来源不明的产品。三是进口食品关注 “双证”：购买进口食品（含水果、零食等），需确认包装上有中文标签（标注食品名称、配料、原产国、进口商等信息），并索要入境货物检验检疫证明，确保符合我国食品安全标准。

特别提醒：无论线上线下消费，均需留存购物凭证（发票、小票、订单截图等），作为维权依据。

（三）警惕 “山寨” 乱象，识破仿冒伎俩

一是比对商标与名称：“山寨” 食品常通过篡改字词（如 “营养快线” 变 “营养直线”）、模仿商标图案等方式混淆视听。购买时请仔细核对品牌名称、商标，与正品进行对比，避免因 “一字之差” 受骗。二是观察包装细节：正品包装印刷清晰、色彩均匀、材质厚实；“山寨” 食品多存在印刷模糊、图案歪斜、包装粗糙等问题，可通过触摸质感、查看做工初步辨别。三是警惕异常低价：若某食品价格远低于同品牌、同规格正品，需提高警惕，过低价格可能意味着原材料劣质、生产工艺不达标，切勿因贪便宜忽视质量。

（四）防范低价陷阱，理性科学消费

一是慎购捆绑销售的临期食品：部分商家将临期食品与其他商品捆绑促销，购买时需逐一查看每件商品的保质期，避免为 “凑单” 囤积即将过期的食品。二是拒绝 “低价低质” 食品：对价格明显低于市场正常水平的食品（如超低价肉类、散装糕点等）要多加留意，此类产品可能存在原材料不合格、生产环境脏乱等问题，食用后易引发肠胃不适。三是按需消费不盲目囤货：面对 “限时抢购”“满减优惠”，请结合实际需求购买，尤其注意冷藏冷冻食品的储存空间和保质期，避免因过量囤积导致浪费或过期。

维权小贴士

如遇食品安全问题（如食品变质、购买到 “山寨” 产品等），请及时拨打 12315 热线或通过全国 12315 平台投诉举报，市场监管部门将依法维护消费者权益。