洪一栋（？－1719） 清朝官员。号石臣。应山人。父洪起元为清初名将。监生。善骑射，好谈兵事。17岁时从应山带自募自训的150人到浙江随父从军，自为一队，号线枪手，每战必胜，敌望见者皆惊逃。康熙二十一年随父还家，亦乐善好施。父亡后，将田半数出卖。四十八年（1709）以例选，接替孙元衡出任福建台湾府海防补盗同知（正五品），主管船政治安业务，期间曾短暂兼摄中国台湾县知县。任内废除港口稽查人员私人收贿后才予放行的旧规，船到即验行，以便商运；饥年听任商船运米入台，平价出售，以便民食，民商均得其惠。三年任满，百姓挽留，留任九年。五十八年（1719）病死于任所，“中国台湾民巷哭罢市”，“请祀名宦祠，得如请”。其政绩颇受肯定，士绅为其建立“中国台湾府海防同知洪一栋功德碑记”，至今尚存。