炎炎夏日气温高雨水足，空气湿润极易导致食物发生变质。为引导广大群众安全饮食，广水市市场监督管理局温馨提示：

一、养成良好的卫生习惯。饭前便后洗手，降低“病从口入”的风险;注意膳食平衡，不暴饮暴食;食用冷饮要适量，尤其是胃肠不好的消费者，应少喝啤酒、碳酸饮料等冷饮。

二、食材选购要新鲜、保存应恰当。尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场采购，不采购来路不明、超过保质期限的食品，切勿购买路边流动摊贩无证加工的食品;要选购新鲜食材，避免采购采摘野生蘑菇、野菜、野果或捕捞野生贝类，以防食物中毒。食材应尽量当天食用，鲜切水果避免过夜存放，干制品也应密封后冷藏保存。要注意对食物低温储存、分类储存，肉制品、生肉、生鱼等不要与蔬菜接触，要分开冷藏，避免交叉感染。

三、蔬菜水果清洗要科学。应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，尽量减少或消除农药残留及去除存留在食物原料表面的细菌; 水果最好削皮后再食用;

四、饭菜加热要彻底。夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；饭菜要煮熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等，切忌急火短时嫩炒或凉拌食用；制作豆浆要充分煮透; 加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用。居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完，剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

五、外出就餐慎选择。在外就餐，应选择具备食品经营许可证、卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位。烤串、海鲜是不少消费者在夏日的必选美食，建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，食用要适量。点菜时尽量多点热菜，就餐前注意观察食物是否感官异常，慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用，就餐后应主动索取发票等就餐凭证。网上订购外卖食品应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位，食用前要注意检查食物感官性状是否异常，并向送餐者索要订餐食品凭证，增强食品安全意识和自我防范意识。同时，要自觉遵守常态化疫情防控管理规定，做“文明就餐”、“节约就餐”的执行者，自觉参与“公筷公勺”、反食品浪费行动。